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Fusilli Nudel Salat mit Honig-Senf Dressing

Name: Fusilli Nudel Salat mit Honig-Senf Dressing
Prep time: 30 min
Cuisine: Mittelmeerraum
Ingredients: 180 g Fusilli; 10 Cocktailtomaten; 1 reifer Pfirsich; 50 g Johannisbeeren; 1 Handvoll Blattsalat; 10 Blätter Minze; 100 g Feta-Käse; 1 kl. rote Zwiebel; 3 EL weißer Balsamico Essig; 2 EL Olivenöl; 3 EL Wasser; 1 TL Honig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer; 1 EL Sesamsamen

2 personen

30 min

Lauwarme Fusilli, kombiniert mit frischem Salat, cremigem Feta-Käse, sonnengereiften Tomaten, fruchtig-süßen Pfirsich-Spalten, abgerundet durch den leicht säuerlichen Geschmack der Johannisbeeren.

Zubereitung

in 30 Minuten

Für das Dressing alle Zutaten miteinander in eine kleine Schüssel geben und vermengen.
Ausreichend Salzwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Fusilli hineingeben und laut Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend das Wasser abgießen, gut abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten, Pfirsich, Johannisbeeren, Blattsalat und Minze waschen.
Die Tomaten vom Grün befreien und vierteln. Den Pfirsich halbieren, vom Stein befreien und in feine Spalten schneiden. Die Johannisbeeren von den Rispen in eine Schüssel abstreifen. Den Salat trockentupfen und zerpflücken.
Den Feta-Käse von der Salzlake befreien und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und portionsweise auf zwei Salat-Schalen aufteilen. Mit Sesam, Salz, Pfeffer und frischer Minze garnieren.

Zutaten