Pipe mit Oliven, Ricotta und Kirschtomaten

Pipe mit Oliven, Ricotta und Kirschtomaten

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Beim Genuss dieses Gerichts landest du direkt im Sardinien-Urlaub – vorerst geschmacklich. Mit Oliven, Ricotta und Kirschtomaten.

Zutaten:

200 g Pipe
175 g Cocktailtomaten
50 g entsteinte schwarze Oliven
½ Schalotte
etwas Olivenöl
nach Bedarf Salz und Pfeffer
50 g Schafsquark
oder
50 g Ziegenquark

Zubereitung:

  • Gehackte Schalotte und Öl in eine große Pfanne geben, die in Scheiben geschnittenen Oliven und die in Spalten geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
  • Bei niedriger Hitze etwa fünf Minuten garen, salzen und pfeffern, vom Herd nehmen.
  • Die Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen (laut Verpackungsangabe), abseihen und in die Pfanne mit der Soße geben.
  • Ricotta in kleine Stücke teilen und vorsichtig unterheben.
  • Allergene_Egg
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