star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Kürbisgnocchi mit Käsesauce

Name: Kürbisgnocchi mit Käsesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 150-200 g Mehl - Farine; 200 g Kürbis; 300 g Kartoffeln; 2 Eier; Muskatnuss; Salz; Für die Sauce:; 200 ml Sahne; 100 g Gorgonzola; 2 EL Schnittlauch

4 personen

35 min

Ob groß oder klein, rund oder schlangenförmig, orange oder grünlich-weiß. Es lassen sich daraus wunderbare Schlemmereien zaubern. Die feine Käsesauce rundet das wunderbar herbstliche Geschmackserlebnis ab.

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 5 Minuten

Kürbis und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In Salzwasser kochen und - sobald sie gar sind - noch warm durch die Kartoffelpresse drücken.
Mehl (die Menge hängt von der Kartoffelsorte ab), Ei und Salz dazugeben.
Den Teig kneten bis Sie eine feste, homogene Masse erhalten.
Kleine Teigstücke abschneiden und zu einer daumendicken Rolle formen.
2 cm lange Stücke abschneiden und mit einer Gabel Kartoffelgnocchi formen.
Anschließend mit Mehl bestreuen. Sahne kurz aufkochen und den Käse darin schmelzen.
Mit Schnittlauch verfeinern. Klöße in reichlich Salzwasser kochen.
Sie sind gar, sobald sie an die Wasseroberfläche kommen.
Abseihen, mit Käsesauce vermengen und mit Schnittlauch dekorieren.