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Schakschuka mit Panini Rolls

Name: Schakschuka mit Panini Rolls
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Andere
Ingredients: Panini Rolls; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 EL pürierte Tomaten; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 400 g Tomatenfruchtfleisch; 1 TL Zucker; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 3 Eier; 1 Handvoll Petersilie

3 personen

35 min

Das nahöstliche „ Schakschuka “ ist ein köstliches One-Pot-Frühstück, das sich aber auch perfekt für einen Brunch oder ein Mittagessen eignet. Eier werden in einer würzigen Tomatensauce pochiert und zusammen mit einer Handvoll Petersilienblättern und einigen Panini Rolls serviert.

Zubereitung

in 5 Minuten

Kochzeit

in 30 Minuten

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und zerhacken und dann hinzugeben.
Etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika hinzugeben und einige Minuten braten.
Tomatenwürfel hinzufügen und mit der Masse in der Pfanne vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken. 15 Minuten lang kochen.
3 Mulden in der Sauce machen und die Eier hineingeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5-10 Minuten kochen, bis die Eier hart sind.
Petersilienblätter darüber verteilen und mit Panini Rolls servieren.

Zutaten

Panini Rolls

Hier kaufen

Zwiebel

Knoblauchzehe

Olivenöl

pürierte Tomaten

1/2

Kreuzkümmel

geräuchertes Paprikapulver

400

Tomatenfruchtfleisch