Lavet med det bedste fra Fabrizio

"For at være landmand skal man have et skarpt øje, en ubetinget kærlighed til jorden og stærke, utrættelige hænder. Jeg har dyrket sorghum på min gård i næsten seks år og bruger metoder, der respekterer naturen. Jeg er stolt af at være en af de kontraktlandmænd, som Schär har valgt. En kornsort, der blev født glutenfri, jeg vil sige, at sorghum valgte mig. Der er nogle ligheder. Den er tilpasningsdygtig, modstandsdygtig og rustik. Det siges, at den har en gammel oprindelse, som muligvis går 4000 år tilbage, hvor den også blev dyrket med succes i Indien, Kina og Afrika. I det 17. århundrede kom den så til Amerika.

Denne afgrøde har i flade, veldrænede områder fundet et ideelt miljø at trives i. Her vokser den naturligt uden behov for intensive landbrugsmetoder. Selv om sorghum er et hårdført korn, der kan tilpasses forskellige miljøer og forhold, herunder vandstress, kræver det engagement og opmærksomhed at få et råmateriale af høj kvalitet.

I samarbejde med Schär besluttede jeg at fokusere på bæredygtighed og innovation for at maksimere potentialet i denne kornart.

Med andre ord sikrer anvendelsen af avancerede vandingssystemer, der reducerer vandforbruget, miljøvenlig jordforvaltning, reduceret brug af kunstgødning, omhyggelig udvælgelse af plantesorter og detaljerede jordbundsanalyser, at hvert korn afspejler det bedste, som naturen kan tilbyde. Jeg kan ikke nok understrege, hvor værdifuld den løbende rådgivning fra Schär er.

Schärs agronomer besøger regelmæssigt mine marker for at kontrollere planternes og høstens sundhed, foretage målinger og tage prøver til analyse. Når durraen er moden, dvs. når kornene er hårde, farven har nået sin definerede nuance, fugtniveauet er lavt nok, bladene bliver gule, og stænglen er hård, er vi klar til at høste. Når det er høstet, transporteres det til den mølle, som Schär har indgået kontrakt med, og som er certificeret til glutenfri formaling, og her underkastes det en streng og omhyggelig testning - der er ikke plads til fejl! Her er det kun den perfekte råvare, dvs. fri for forurening med gluten eller andre allergener, tungmetaller eller mykotoksiner, der kan bruges af Schär.

Når min sorghum, som er dyrket med kærlighed og omhu, bliver valgt til forarbejdning, fyldes mit hjerte med stolthed. Det er mere end bare dyrkning. Det er min passion forvandlet til glutenfri ingredienser, der er udvalgt til at bringe unikke smage, rige aromatiske noter og værdifulde næringsstoffer til utallige familiers borde."

VitaMi-projektet - til genopretning og udnyttelse af hirse, en mindre kendt, værdifuld, næringsrig og bæredygtig kornart.

Biodiversiteten, som er en af de mest uvurderlige ressourcer på vores planet, er i den seneste tid blevet reduceret i et accelererende tempo. I øjeblikket anslås det, at 40 % af plantearterne er truede. Derfor gør Schär sit bedste for at beskytte og fremme mindre afgrøder som sorghum, boghvede og hirse med fokus på en forsyningskæde uden negativ indvirkning på skovene og på at sikre dyrevelfærd. Et konkret eksempel på denne tilgang er det nylige projekt VItaMi - Varietà Italiane di Miglio (italienske hirsevarianter). Initiativet har til formål at udvælge nye hirsevarianter, der er egnede til vestlige klimaforhold, og som vil blive dyrket af Schärs betroede landmænd til brug i produktopskrifter i fremtiden. Glutenfri hirse med sit høje indhold af fibre, calcium, jern og evne til at modstå klimatisk stress, skadedyr og sygdomme viser sig at være lige så nærende, som den er bæredygtig, og giver fordele for både sundhed og økonomisk vækst.

Fra en indledende implementering af krydsninger mellem udvalgte hirsevarianter, der startede i 2020 og fortsatte med drivhusdyrkning af 6.000 hirselinjer fra 4 forskellige krydsninger, fokuserer projektet på at udvælge de 1.000 mest lovende varianter. Efter de første markforsøg bevæger VitaMi sig mod målet om at distribuere de første frø til Schärs betroede landbrugspartnere inden 2025 og med den hensigt at integrere disse frø i produktionskæden inden 2026.