"Med henblik på innovation er områderne for udvikling og forbedring dem, der vedrører smag og tekstur. Uanset om det er aromaen, konsistensen eller skorpens sprødhed: Det er de aspekter, vi arbejder på for at kunne tilbyde det bedste.
Jeg undersøger nye ingredienser som f.eks. mel fra kornprodukter eller bælgfrugter for at forbedre smagen og husker på, at produktionsprocessen også kan hjælpe i denne henseende (tænk f.eks. på de forskellige temperaturer, der bruges, når man bager). Men det er ikke kun et spørgsmål om ingredienser. For et produkts struktur spiller teknologien en afgørende rolle, idet den giver os mulighed for at finjustere den endelige tekstur på vores produkter. For eksempel vil en småkage, der er doseret med en sprøjtepose, have en helt anden konsistens end en, der er skåret ud med en trådskærer. Det handler om at finde den rigtige kombination til hvert produkt, og her spiller vores forsknings- og udviklingscenter en meget vigtig rolle! Jeg ville aldrig skifte job. I løbet af disse 15 år hos Schär har jeg gennemgået en enorm faglig og personlig udvikling. Jeg laver forskning, som også er stimulerende takket være tilstedeværelsen af så mange unge mennesker, der er motiveret af entusiasme, drivkraft og engagement. Men det, der gør mit arbejde dybt givende, er at vide, at hver eneste lille forbedring, der opnås, er med til at gøre livet mere behageligt for mennesker, der spiser glutenfrit.
Selvfølgelig er det vigtigt for os at tilbyde sikre og ernæringsmæssigt tilfredsstillende produkter. Men hver dag er mit engagement drevet af passion og ønsket om at overgå forbrugernes forventninger og give dem virkelig tilfredsstillende og overraskende smagsoplevelser, uanset om det er til et måltid eller bare en snack."
Facebook
