Hos Schär har vi skabt glutenfrie smagsoplevelser siden 1922. Vi prøver altid at nå længere og blive bedre, ved at højne vores kvalitet og forbedre smagene – samtidigt med, at du føler dig bedst muligt tilpas, når du spiser. Det har ledt os frem til vores hemmelighed: Passionerede bagere og gode opskrifter med naturligt glutenfrie ingredienser. Det giver brød, som er godt for maven, og godt for dig. Og så er det så blødt som brød kan være! Eftersom det er friskpakket, kan du nyde en skive præcis, når du vil. Lær mere om hvordan vores brød tilpasser sig efter dit liv og opdag den spændende rejse fra frø til gaffel.

Frys, rist eller spis med det samme – det fleksible brød

Vores brøds rejse går direkte fra bageren til dig. Vi fryser det ikke ned derimellem, og med nye leverancer hele tiden, så vil du altid finde friskt brød på hylderne i din favoritbutik. Og eftersom vores brød aldrig har været frosset tidligere, så er det dig, som vælger om det overhovedet skal fryses. Det er så friskt som det kan blive, uden at gå til bageriet.

​​​

  • Har du lyst til en sandwich? Den er hurtig at lave. Du kan spise brødet direkte fra pakken!

 

  • Er du vild med den sprøde smag af ristet brød? Rist vores brød i nogle minutter og nyd det direkte herefter. Du behøver ikke at riste det to gange.

 

  • Når du ikke at spise alt brødet på et par dage? Frys bare det, som du ikke når at spise. Vores brød har aldrig været frosset, og derfor har du muligheden for at fryse det ned, hvis du vil.

 

Vi tror på, at brødet skal tilpasses efter din livsstil, og ikke din livsstil efter brødet. Med et bredt udvalg af friskt og fleksibelt surdejsbrød, våger vi at påstå, at vi er lykkedes med det.

 

Vores hemmelighed er enkel: innovativ indpakning og smart surdej gør, at brødet holder længere

Surdej er den store stjerne i alle vores brød. Den bidrager til en ekstra god smag og dens fantastiske bageegenskaber gør, at vi helt kan undgå konserveringsmidler. Surdej øger nemlig surheden i brødet, og det er rigtig godt. Jo højere surhed, desto lavere pH-værdi. På baggrund af bakteriestammen forhindrer mælkesyrebakterierne brødet i at udvikle nogen form for skimmelvækst, hvilket holder brødet friskt og godt længere – helt naturligt!

… og gør, at det føles godt i maven

Vores surdej produceres ud fra en traditionel opskrift og vi lader dejen hvile naturligt. Resultatet er et velsmagende og saftigt brød med et sprødt ydre. Og takket være den naturlige gæringsproces, anvendes der mindre gær i vores brød. Mælkesyrebakterierne i surdej nedbryder komplekse kulhydrater i mere fordøjelige dele, hvilket gør forskellige mineraler og sporstoffer lettere at fordøje for din mave. Det er derfor, det føles så godt i maven at spise netop vores brød.

Fuld kontrol fra frø til gaffel

De fleste af vores råvarer kommer fra vores landbrug i Norditalien, Østrig og et par andre regioner i Europa. Det betyder, at vi har et langvarigt samarbejde med dem, og kontrollerer produktionsprocessen lige fra såning af kornet til vi sender produkterne til vores partnere og videre til butikkerne. Vi følger op på alt lige fra hvilke frø som anvendes, til dyrkningsområderne og deres afstand til de nærmeste åer, som kan undslippe forurening som gluten og andre allergener, tungmetaller eller fungicider. Schärs agronomer besøger regelmæssigt områderne for at kontrollere tilstandene for beplantningen, høsten og for at måle og indsamle prøver til videre analyser.

Vi anvender holdbare dyrkningsmetoder for at forbedre vandbalancen i jorden og mindske behovet af andre foranstaltninger for at beskytte floraen. Vi holder også anvendelsen af gødning nede, for at bevare en naturlig balance i marken og en god ventilation samt udvikling af muld og organiske bestanddele i jordbunden. Det er rigtig godt for dyrene, naturen og plantevæksten.

Rigtig godt brød behøver ingen tilsætningsstoffer

Nu er det på tide at møde vores bageres personlige mesterværker: Classic, Flerkorn og Vital! Præcis som alle Schär-produkter, er de bagt uden konserveringsmidler, kunstige sødestoffer, smagsforstærkere, farvestoffer eller ingredienser, som kommer fra GMO’er (genetisk modificerede organismer). Og selvfølgelig indeholder de naturligt glutenfrie ingredienser. Det gør, at du, som foretrækker glutenfrie produkter, kan nyde vores brød uden at bekymre dig om, hvordan det du spiser, påvirker dig. For alle os, som arbejder på at få brødet frem på din tallerken, så er det nemlig vigtigst, at du har det godt både nu og i fremtiden. Og så kan du desuden unde dig en ekstra mad!

Classic

Lad dig ikke narre af den lyse farve, det er faktisk fuldt af fibre! Med 14% surdej, saftig smag og konsistens, bagt med hirse og quinoa samt 7,3% fibre.

Flerkorn

Her er vores nordiske favorit, som er saftigt som få. Lidt mørkt og raffineret med masser af frø såsom hirse, quinoa, højkvalitets sojaflager, hørfrø, solsikkekerner. 12% surdej og 8,7% fibre.

Vital

Prøv et rustikt surdejsbrød, som indeholder hele 20% surdej! En stor mængde solsikkekerner, hørfrø, quinoa, durra og kastanje gør det til vores mest bevidste valg med 8,8% fibre.

Psst… Følger du en low FODMAP-diæt? Alle disse brød er low FODMAP-certificerede af Monash Universitetet!

Men det er ikke alt – tjek også vores andre favoritter: Landbrød, Surdejsbrød, Flerkorns Landbrød, Ciabatta og Ciabatta Rustica. Kan du gætte hvad de har tilfælles? Udsøgt smag, rigtig surdej, ingen konserveringsmidler, ingen hvedestivelse og ingen mælk – men mange fiberrige korn og afgrøder. De er bagt med vores bageres passion og præcision, og pakket så at du kan nyde den friskbagte smag, præcis når det passer dig.

Melets hemmeligheder

Vi er stolte over alle dele i vores proces. Men det er faktisk de kvalitative aspekter som det mel, de afgrøder og frø vi anvender i vores brød, der giver den unikke, gode smag og de værdifulde næringsstoffer og kostfibre. Uden et godt mel bliver brødet hverken smagfuldt eller holdbart, eller godt for maven for den sags skyld. I listen herunder kan du se nærmere på hvilke melsorter, der er gode for hvad.

  • Ris: Rig på energi
  • Majs: God for fordøjelsen og fuld af vitaminer, mineraler og aminosyrer
  • Quinoa: Den ultimative, letfordøjelige proteinkilde
  • Kastanjemel: Det som tidligere blev kaldt fattigmandsbrød, er fuldt af værdifulde næringsstoffer
  • Hirse: Jernholdigt og med perfekte bageegenskaber og harmonisk smag
  • Solsikkekerner: Disse gode kerner er ekstremt rige på næringsstoffer
  • Hørfrø:  Indeholder mange kostfibre og næringsrige omega3-fedtsyrer
  • Sorghum eller Durra: Denne afgrøde er perfekt for hud og hår – og smager desuden virkelig godt!
Home

Schär
is worldwide

Europa

Østeuropa

USA, Canada og Sydamerika

Asien, Afrika og andre lande

Internationalt