star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Preclíky

Name: Preclíky
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: 250 g Mix B - Bread-Mix; 50 g máslo, měkké; 170 g vlažné mléko; 6 g sušené droždí; 3 g sůl; 1/2 PL hnědý cukr; 1 vajíčko; 3 l vody se lžící jedlé sody

4 lidé

2 hodin 15 min - 2 hodin 20 min

Ponořte se do nádherného světa domácích preclíků s tímto podrobným receptem. Tyto preclíky jsou ideální pro příjemné odpolední pečení, uvnitř jsou měkké a na povrchu krásně zlatavé a lehce křupavé. Kombinace teplého máslového těsta a trochy hrubé soli dělá z těchto preclíků neodolatelnou pochoutku pro každou příležitost.

Vaření

Příprava

během 2 hodin

Vaření

během 15-20 minut

Teplota

170 °C

Do velké mísy nasypeme mouku a smícháme jí se suchými přísadami. Poté přidáme mléko a hněteme, dokud nám nevznikne těsto, které se nelepí. Přidáme změklé máslo a dobře hněteme, dokud se nezapracuje a nevznikne pružné těsto. Necháme ho hodinu kynout na teplém místě bez průvanu.
Po uplynutí hodiny těsto znovu prohněteme, aby se provzdušnilo, a nakrájíme na čtyři díly. Z každého kousku udělejte několik válečků, které jsou asi čtyřicet centimetrů dlouhé a střed válečku je o něco silnější než konce. Když jsou natažené, konce několikrát propleťte a přehněte, dokud se nedotknou středu válce. Konce navlhčete tak, aby se přilepily k nejsilnější části, a nechte na tácku třicet až čtyřicet minut kynout. Zda jsou dobře nakynuté, zjistíte podle toho, že se jejich objem téměř zdvojnásobil.
Když vidíme, že dosáhly optimálního bodu kynutí, přivedeme hrnec s vodou k varu. Jakmile se začne vařit, přidáme jedlou sodu a pak postupně preclíky. Na každé straně je podržíme asi patnáct vteřin. Současně zapněte troubu na 200 °C.
Jakmile máme blanšírované preclíky na plechu s pečicím papírem, posypeme povrch hrubou solí. Snížíme teplotu trouby na 170 ºC a pečeme je patnáct minut nebo dozlatova. Případně můžeme tomuto zhnědnutí pomoci natřením povrchu rozšlehaným vejcem, ale vždy až po blanšírování a před posypáním hrubou solí.

Složení