Jahodový dort

13
56

Božský dort plný sladkých jahod je vyzkoušený bezlepkový recept naší čtenářky. Připravte ho pro svou rodinu a sklidíte zaručený úspěch!

Suroviny

For the sponge cake:
120 g Mix C - Mix Pâtisserie
3 vejce
60 g cukr
1 balení vanilkový cukr
1 lžičky kypřicí prášek
600 g jahody
trochu citronová šťáva
400 ml smetany na šlehaní
140 g moučkový cukr
18 g želatina v prášku
Poleva:
250 g jahody
1/2 sklenice malinová šťáva
1 balení želatina v prášku

Příprava

Příprava piškotu:

  • Dáme zvlášť vaječné žloutky a bílky.
  • Do bílků přidáme polovinu cukru a ušleháme tuhý sníh.
  • Žloutky dobře utřeme se zbytkem vanilkového cukru, až získáme pěnovou směs.
  • Do směsi ze žloutků vložíme bílky.
  • Přidáme prosátou moukou s kypřicím práškem, jemně promícháme a vmícháme.
  • Směs vložíme do otevírací formy vyložené pečícím papírem a pečeme asi 12-15 minut v troubě předehřáté na 180°C (ohřev shora i zdola, na roštu ve střední poloze).
  • Vyndáme z formy a necháme vystydnout na roštu na dorty.
  • Piškot položíme na servírovací talíř a nasadíme tvarovací kruh na dort.

Příprava krému:

  • Jahody umyjeme a zbavíme stopek.
  • V mixeru rozmixujeme 475 g jahod s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
  • Želatinu namočíme do 5 lžic jahodového pyré.
  • Želatinu rychle rozpustíme v mikrovlnné troubě a pak přidáme do zbytku jahodového pyré. Dáme stranou.
  • Ušleháme šlehačku do tuha a přidáme jahodový krém.

Příprava dortu:

  • Namočíme piškot Kirschem anebo jahodovým likérem.
  • Namažeme piškot polovinou jahodového krému, položíme 125 g umytých a na kousky nakrájených jahod, poté namažeme zbytkem krému.
  • Necháme asi 2 hodiny odpočinout na chladném místě.
  • Těsně před vypršením této doby namočíme 1 balení želatiny v 3 lžicích vody.
  • V rendlíku ohřejeme ostružinovou želatinu, přidáme do želatiny namočené ve vodě a dobře zamícháme.
  • Rozpůlíme zbytek jahod a přidáme do želatiny.
  • Položíme na dort.
  • Necháme jednu noc odpočinout v ledničce.
  • Druhý den odstraníme tvarovací kruh a dort podáváme.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg