star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bramborové suflé

Name: Bramborové suflé
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: 1 PL Mehl Farine; 800 g brambory; 100 ml mléko; 3 vejce; 50 g sýr Fontina; sůl; bílý pepř; muškátového ořechu

2 lidé

85-90 min

Delikátní bramborové suflé ochucené sýrem a muškátovým oříškem - báječná bezlepková příloha, kterou lze servírovat i jako hlavní chod, pokud ji podáváte se salátem!

Vaření

Příprava

během 60 minut

Vaření

během 25-30 minut

Teplota

180 °C

Oškrábeme brambory, nakrájíme na kostky a dáme do hrnce. Přidáme lžíci soli a zalijeme studenou vodou.
Přivedeme k varu a necháme vařit, dokud nejsou brambory měkké.
Brambory scedíme a prolisujeme přímo do mísy, do které jsme před tím nalili studené mléko.
Za stálého míchání přidáme žloutky a strouhaný parmezán. Ochutíme solí, trochou pepře a muškátového oříšku.
Následně přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
Směs vložíme do máslem vymazaného pekáče a spodní stranou lžíce tvoříme na povrchu těsta špičky a výstupky anebo, dle osobní preference, na povrchu tvoříme dekorativní motiv.

Složení