star
star
star
star
star-off

Glutensiz Kruvasan

Name: Glutensiz Kruvasan
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Akdeniz Mutfağı
Ingredients: Beurre manié (yoğurulmuş tereyağı) için:; 100 g tereyağ; 20 g Mix B Bread 1kg; Hamuru için:; 250 g Mix B Bread 1kg; 1-2 tutam tuz; 15 g kuru maya; 1 tutam şeker; 30 g oda sıcaklığında tereyağı; 130 ml ılık süt; 1 yumurta; 1 yumurta sarısı; Fırçalama için:; 1 yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı süt

85 min

Enfes mayalanmış bir glutensiz kruvasan bir fincan çay veya kahve ile iyi gider.

Pişirme

Hazırlık

içinde 40 dakika

Pişirme

içinde 15 dakika

Soğutma

içinde 30 dakika

Sıcaklık

230 °C

Un ve tuzu bir kasede karıştırın. Un karışımının ortasını açın ve şeker ve mayayı dökün. Ilık sütün 1/3’ünü dökün ve mayada kabarcık oluşana kadar bekleyin.
Sütün kalanını, tereyağ, yumurta ve yumurta sarısını ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar 4- 5 dakika yoğurun. 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 30 x 30’luk bir kare oluşturacak biçimde açın. Hamurun ortasına un ve tereyağından oluşan karışımı yerleştirin.
Hamurun dört tarafını katlayın ve tekrar kendi içinde yuvarlayın. Bu işlemi dört defa tekrarlayın.
Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 4 mm kalınlıkta açın. 8 x 8 cm’lik bir kare kesin ve kruvasan şeklini vermek için bir köşesinden yuvarlayın.
Kruvasanları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı ve süt karışımını üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 230° C fırında hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin

İçerikler

Beurre manié (yoğurulmuş tereyağı) için:

100

tereyağ