Panini Rolls med hummus & citrondressing

Såhär gör du hummus:

• Blanda ihop i en skål 150g kikärtor, olivolja, citronjuice, tahini, salt, peppar och kummin.
• Hacka vitlöksklyftan och lägg den tillsammans med övriga ingredienser.
• Blanda allt med en mixer tills du får en kompakt massa. Tillsätt sedan resterande kikärtor i hummusen.
• Förvara hummusen som blir över i kylskåpet så håller den ca 1 vecka.

Såhär förbereder du Paninin:

• Tillaga Paninin enligt instruktionerna på förpackningen i 200°C i ca 10 minuter.
• Skär brödet på långsidan och lägg på hummusen.
• Skölj grönsakerna, sprid bladen jämnt över brödet. Skär sedan tomat och gurka i skivor och lägg dem på salladsbladen.
• Krydda med salt efter smak och garnera med morot på toppen.
• Skär löken i tunna skivor. Sprid jämnt med morot, lök och rädisa på brödet och lägg sedan på andra halvan på toppen.