Glutenfria munkar

• Värm mjölken tills den är varm. Tillsätt psyllium och jäst. Låt blandningen svälla i några minuter.
• Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjöl, samt smält smör eller rapsolja.
• Knåda degen tills den är slät och rulla den till en tjock rulle.
• Skär degen i tolv lika stora delar och rulla till små bollar.
• Låt jäsa på en varm plats under en duk i ungefär en halvtimme.
• Häll oljan i en kastrull och värm till 180 grader. Om du inte har en termometer, gör ett litet test och släpp ner en bit deg i oljan. Om degen stannar kvar på ytan och börjar bli brun direkt är oljan tillräckligt varm.
• Gör ett hål i mitten av degbollen och sträck ut ​sidorna. Lyft upp munkarna en i taget med en hålslev och sänk ner dem i den heta oljan. Vänd under stekning.
• Lägg munkarna på ett ark bakplåtspapper eller hushållspapper. Vänd och rulla i socker på båda sidor.

Obs! Lämna inte den heta oljepannan utan uppsikt. Ha locket och brandfilten i närheten.