star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Red velvet torta

Name: Red velvet torta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Cuisine: Ostalo
Ingredients: 55 g Mix Pâtisserie; 95 g jajčni beljak; 70 g sladkor; 70 g jajčni rumenjak; 30 g maslo; 1/2 čajna žlička vanilija v prahu; 20 g polnomastno mleko; 7 g kakav v prahu; 1 čajna žlička rdeče živilsko barvilo; 200 g kremni sir; 35 g smetana za stepanje; 70 g sladkor v prahu

5 oseb

120 min

Po tem receptu dobite čudovito sočno in aromatično torto Red Velvet, ki je kot nalašč za vsako posebno priložnost ali preprosto za prijetno poslastico. Kombinacija lahkega, rahlega peciva in bogatega, kremastega preliva ustvari čudovit kontrast, ki bo zagotovo navdušil vaše goste. Uživajte v peki in sladkanju pri tej klasični sladici!

Razišči vse naše recepte iz celega sveta

Kuhaj

Priprava

v 60 minute

Kuhanje

v 40 minute

Hlajenje

v 20 minute

Temperatura

150-170 °C

Če želite začeti pripravljati rdeči žamet Castella, segrejte pečico na 170 ºC z ogrevanjem navzgor in navzdol. Nato z malo olja namažite dno in stene pekača, da se papir za peko prilepi. Ohranite.
V zgodbi stepite beljake s sladkorjem, dokler ne dobite konsistentne meringe, ki tvori vrhove. Tej meringi dodajte rumenjake in jih previdno premešajte. Ko so dobro vmešani, dodamo maslo, kakav in mleko. Ko je vse skupaj popolnoma povezano, z ovojnimi gibi dodajte barvila in moko.
Testo prenesite v predhodno namaščen in s papirjem za peko obložen model ter ga za 20 minut postavite v pečico pri enaki temperaturi. Po tem času znižajte temperaturo na 150 ºC za nadaljnjih 20 minut.
Medtem ko se torta peče, pripravite kremni sir tako, da kremni sir zmešate s sladkorjem v prahu, dokler se dobro ne raztopi. Ko je to opravljeno, dodajte smetano, premešajte in pustite počivati v hladilniku, dokler torte ne vzamete iz pečice in se popolnoma ohladi.
Odrežite robove torte in jo položite na krožnik ali podlago, na kateri bo torta predstavljena. Površino prekrijte s kremnim sirom in nanesite homogeno plast. Nato naredite vrhove tako, da podprete in dvignete lopatico, da ustvarite teksturo in relief. Za konec posujte malo kakava v prahu in postrezite.

Sestavine