star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Syrové veľkonočné zajačiky

Name: Syrové veľkonočné zajačiky
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 balíček sušené droždie; 20 g trstinový cukor; 100 ml sójové mlieko; 30 g Mix it! Universal 1000g; 500 g Mix it! Universal 1000g; 2 ČL psyllium; 1 ČL jedlá soľ; 1 ČL prášok do pečiva; 2 PL jablčný ocot; 20 g olivový olej; 100 g strúhaný syr; 400 g pitná voda; 1 vajce; 2 PL sójové mlieko; 100 g strúhaný syr

3 ľudia

1 hodín 30 min - 1 hodín 55 min

Syrové rožky ako z pekárne! S týmto receptom na kysnuté cesto si túto klasiku jednoducho pripravíte aj doma. A aby bol váš veľkonočný brunch skutočne výnimočný, tieto chutné bezlepkové syrové rožky môžete vytvarovať do roztomilých veľkonočných zajačikov. Veríme, že sa pri ich príprave zabavíte.

Varenie

Úprava

počas 40-50 minút

Postup

počas 20-25 minút

Chladenie

počas 30-40 minút

Teplota

190-200 °C

Ingrediencie na kvások zmiešame a povrch jemne posypeme múkou. Prikryjeme a necháme kysnúť približne 10 minút.
Medzitým do misy pridáme najskôr suché ingrediencie na hlavné cesto a potom zvyšné ingrediencie (okrem syra). Pridáme kvások a pomocou háku na cesto miesime niekoľko minút, kým nevznikne hladké cesto. Nakoniec do cesta zapracujeme syr. Prikryjeme a necháme kysnúť približne 30 minút.
Cesto pomocou bambusovej vlákniny (alebo múky) vytvarujeme do hladkej gule, rozdelíme na 9 rovnakých častí a každú vyvaľkáme na dlhý valček (15–20 cm). Z každého valčeka odkrojíme 2–4 cm a vytvarujeme z nich malé guľôčky.
Na vytvarovanie zajačikov položíme guľôčku na plech a dlhší valček okolo nej vytvarujeme do tvaru písmena U. Konce dvakrát prekrížime a vytvarujeme špičky ako ušká. Postup zopakujeme so všetkými kúskami cesta.
Zajačikov rovnomerne rozložíme na plech a rúru predhrejeme na 200 °C (horný/dolný ohrev). Počas predhrievania necháme zajačikov ešte podkysnúť.
Vajce rozšľaháme s mliekom a zajačikov potrieme pripravenou zmesou. Posypeme zvyšným syrom a pečieme 20–25 minút. Voliteľne môžeme piecť s pridaním pary.

Suroviny