Croissanty

Croissanty

Tags: Dezerty
2
21

Lahodný rožtek z kysnutého cesta k šálke čaju alebo kávy.

Ingrediencie

Na beurre manié (miesené maslo):
100 g
masla
20 g
Na cesto:
250 g
1-2 štipka
soľ
15 g
prášok do pečiva
1 štipka
cukor
30 g
maslo izbovej teploty
130 ml
vlažné mlieko
1
vajce
1
žĺtko
Na potretie:
1
žĺtko
1 PL
mlieko

Príprava

  • V mise zmiešame múku a soľ, do jamky v strede vložíme a cukor a kvasnice. Prilejeme 1/3 vlažného mlieka a kvások necháme vykysnúť.
  • Pridáme zvyšné mlieko, maslo, vajce a žĺtok. 4-5 minút miesime, kým nevypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 10 minút postáť pod utierkou.
  • Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru štvorca s rozmermi 30 x 30 cm.
  • Do stredu vložíme vymiešané maslo, preložíme štyri strany cesta cez seba a znovu rozvaľkáme. Všetko zopakujeme štyrikrát.
  • Nakoniec cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm.
  • Nakrájame štvorčeky s rozmermi 8 x 8 cm a z jedného rohu ich zrolujeme do rožtekov.
  • Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom vyšľahaným v mlieku.
  • Necháme postáť (ako bagel). Pečieme v predhriatej rúre (pečenie pri vrchnom aj spodnom ohreve) pri teplote 230°C asi 15 minút dozlatista
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
40 min
Čas varenia
15 min
Teplota
230°C
Čas na vychladnutie
30 min
Zložitosť
jednoduchá
Výrobky v tomto recepte