Roláda s malinami a mascarpónovým krémom

21
84

Jemné cesto, krémová plnka a vôňa malín zaisťujú neodolateľný sladký zážitok z tejto bezlepkovej rolády!

Ingrediencie

For the sponge:
120 g Mix C - Mix Pâtisserie
5 vajce
100 g cukor
1 balíček vanilkový cukor
1/2 balíček prášok do pečiva
Na náplň:
250 g maliny
80 g mascarpone
2 PL cukor
1 balíček vanilkový cukor
200 ml krém
Na ozdobu:
trocha práškového cukru

Príprava

  • Príprava piškótového korpusu: polovicu cukru vysypeme do vaječných bielok a vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtka vymiešame s druhou polovicou cukru do peny. Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a pomaly zapracujeme do žĺtkovej zmesi. Pridáme vyšľahané bielka s cukrom. Vymiešame metličkou a rozlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C na strednom rošte pri vrchnom aj spodnom ohreve.
  • Po upečení piškótový korpus vyklopíme na čistú utierku, odlepíme papier na pečenie a ihneď utierku zavinieme do rolky. Necháme vychladnúť. Maliny umyjeme a osušíme. Do smotany na šľahanie pridáme prírodné stužovadlo a vyšľaháme.
  • Mascarpone vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, postupne pridáme šľahačku a miešame zdola nahor, aby sa nezrazila. Piškótový korpus rozvinieme, potrieme krémom a poukladáme naň maliny.
  • Znovu zavinieme, preložíme na servírovaciu misu a odkrojíme konce. Posypeme práškovým cukrom.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť