Bezlepkové Cheesecake nanuky s dračím ovocím a malinami

Tortová forma na pečenie priemer 18 cm:

• Maslo roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Maslové sušienky rozdrvíme v mixéri na jemno a zmiešame s maslom.
• Smotanový syr, mascarpone, vanilku, med a vajíčka vymiešame na kompaktný krém ručne len pomocou metličky.
• Krém rozdelíme na 2 približne rovnaké časti.
• Dračie ovocie očistíme a rozmixujeme.
• Lyofilizované maliny takisto rozmixujeme na jemný prach.
• Do jednej časti primiešame maliny a do druhej pyré z dračieho ovocia.
• Rúru predhrejeme na 180 °C.
• Zmes rozdrvených sušienok a masla rovnomerne nanesieme na dno formy na pečenie.
• Dáme predpiecť do rúry na max 10 minút.
• Na sušienkový korpus nanesieme malinový krém a môžeme ešte posypať lyofilizovanými malinami.
• Na vrch zvyšný krém s dračím ovocím.
• Pečieme pri teplote 180 °C 35 minút.
• Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť v chladničke.
• Nakrájame si rovnomerné rezy a do každej časti vzniknutého trojuholníčka zapichneme nanukovú paličku. Ja som nechala cheescake stále na podložke formy na pečenie.
• Vložíme do plastovej nádoby alebo zabalíme do potravinovej fólie a dáme do mrazničky na približne 24 hodín.
• Rozpustíme si čokoládu a dáme ju do vyššej nádoby, ale dostatočne širokej, aby sa Vám tam nanuky zmestili po namočení do čokolády celé.Cheescake nanuky ihneď po vytiahnutí z mrazničky máčame v čokoláde.
• Tip: Pár sekúnd nechajte nanuk zvisle dolu. Zvyšná čokoláda stečie a dostatočne rýchlo stuhne. Následne položte na papier na pečenie.
• Nanuky dozdobíme podľa predstáv, lyofilizovaným a čerstvým ovocím, cukrovými ozdôbkami alebo aj jedlými kvetmi.

Tip: Aby ovocie na povrchu nanuku držalo, naneste na spodnú časť ovocia trochu roztopenej čokolády a položte na nanuk. Čokoláda zaschne aj s ovocím, ktoré potom určite neodpadne 😊.