Веганский рап с фалафелем

Для соуса:

• Нарежьте помидоры и лук-шалот мелкими кубиками, затем добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте и отставьте в сторону.

Для фалафеля:

• Для этого шага воспользуйтесь кухонным комбайном.
• Добавьте в него нут и все остальные ингредиенты, кроме петрушки.
• Смешайте все до однородной массы. Проверьте консистенцию. Если она недостаточно густая, добавьте больше муки и снова перемешайте.
• Мелко нарежьте петрушку, затем добавьте в тесто для фалафеля.
• Проверьте количество соли. Если нужно добавить, добавьте и перемешайте.
• Сформируйте фалафель (небольшие «монетки»), чтобы они легко помещались в лаваш. Если тесто липнет к рукам, смажьте их маслом.
• Нагрейте немного подсолнечного масла в сковороде (не более 1 столовой ложки). Добавьте маленькие «монетки» фалафеля и готовьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Можно даже накрыть крышкой.
• Разогрейте лаваш, добавьте смешанный салат, нарезанное авокадо, фалафель и томатную сальсу. Сверните и наслаждайтесь!