Может ли возникнуть дефицит питательных веществ при безглютеновой диете?

Нет, это никак не относится к сбалансированной диете. Часто необходимы подробные консультации специалистов по поводу диеты, а также могут потребоваться специальные анализы, чтобы определить дефицитные состояния. Следует обратить внимание на усвоение железа, фолиевой кислоты и кальция, недостаток жирорастворимых витаминов (из-за мальабсорбции жира), недостаток витамина D из-за низкого количества молока и молочных продуктов (по причине непереносимости лактозы).

При соблюдении безглютеновой диеты изначально существует риск недостаточного усвоения некоторых питательных веществ. Поэтому мы рекомендуем посетить диетолога.