Хотя ученые активно ищут альтернативные методы лечения целиакии, единственным доступным на сегодняшний день вариантом лечения по-прежнему остается пожизненная безглютеновая диета. Постоянная безглютеновая диета облегчает симптомы и позволяет слизистой оболочке кишечника регенерироваться. По этой причине при диагностировании целиакии лечение часто называют «изменением диеты», которое позволит пациенту вести нормальную жизнь без симптомов.