vkВажно помнить, что продукты, содеражащие лишь следы глютена, тоже опасны. Часто преднамеренное или случайное употребление следового количества глютена не приводит к немедленному раздражению, но в долгосрочной перспективе это может привести к развитию постоянного воспаления кишечника. Так что, выбирая в магазине продукты, главное сохранять бдительность.
Безопасные продукты (продукты без глютена)
Существует множество продуктов, не содержащих глютен, которые можно употреблять смело. Это рис, кукуруза, картофель, бобовые, гречка, маниок, тапиока, каштаны, молоко, творог, кисломолочные продукты, мясо, рыба, яйца, растительные масла, овощи и фрукты. Кроме того, существует целый ряд готовых пищевых продуктов (включая хлеб, макаронные изделия, печенье и крупы), которые изготовляются специально для больных целиакией. Такие продукты можно "узнать" по перечеркнутому колосу на упаковке, символу, гарантирующему отсутствие глютена.
Опасные продукты
В некоторые продукты глютен может попасть в процессе производства. Это могут быть супы быстрого приготовления, колбасы, соевый соус, смеси для ароматизации мяса, конфеты и сладости, мороженое, крахмал, мальтодекстрин, глюкозный сироп и солод.
Запрещенные продукты
Продукты, содержащие производные пшеницы, ячменя, ржи, в том числе эммер, камут, тритикале, спельту. Употребление овса не рекомендуется, так как он часто может содержать глютен.
Связанные ответы на часто задаваемые вопросы
Чтобы избежать контакта с мукой, содержащей глютен, безглютеновые зерна необходимо измельчать в отдельной мельнице, которая никогда не использовалась для измельчения зерен, содержащих глютен. При покупке ручной мельницы для зерна важно убедиться, что...
Хотя ученые активно ищут альтернативные методы лечения целиакии, единственным доступным на сегодняшний день вариантом лечения по-прежнему остается пожизненная безглютеновая диета. Постоянная безглютеновая диета облегчает симптомы и позволяет...
Школьная поездка, день походов, школьная вечеринка — неважно, куда вы собираетесь: сообщите ответственному лицу, что вы можете есть только безглютеновую пищу. Это позволит им обеспечить вам поддержку в течение всего дня и принять меры в экстренной...
Путешествие без глютена требует небольшой подготовки. Если вам самим решать куда отправиться в путешествие, загляните на наш веб-сайт и найдите подходящее направление. Здесь приводится перечень безглютеновых ресторанов и пиццерий в разных странах, а...
Нет, это никак не относится к сбалансированной диете. Часто необходимы подробные консультации специалистов по поводу диеты, а также могут потребоваться специальные анализы, чтобы определить дефицитные состояния. Следует обратить внимание на усвоение...
Schär is worldwide
Европа
Восточная Европа
США, Канада и Южная Америка
Азия, Африка и другие страны
Язык международного общения
