Quiche „sărată”

Prepararea aluatului:

• Amestecă toate ingredientele până obții un aluat neted. Lasă-l să se odihnească 1 oră la frigider. Întinde-l rotund pe o suprafață bine înfăinată. Unge și tapetează cu făină forma de quiche.
• Așază aluatul peste formă și taie excesul. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a evita formarea de bule la copt.

Prepararea umpluturii:

• Taie legumele mărunt. În funcție de tip, blanchiază-le sau călește-le scurt. Pentru masa „Royal”, amestecă toate ingredientele într-un bol.
• Așază legumele pe aluat, toarnă peste ele compoziția „Royal” și coace aproximativ 35 de minute la 180°C în cuptorul preîncălzit.