Quiche Vegetarian Colorat Fără Gluten

Adaugă toate ingredientele pentru aluat într-un bol și amestecă pentru a obține un aluat fin. Frământă aluatul până devine consistent și ferm. 

Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 1 oră (sau peste noapte). Acest lucru va face aluatul mai ușor de întins și de manevrat. 

Bate amestecul de smântână, lapte și ouă și adaugă sare. Asezonează cu condimente după gust.

Curăță și taie legumele longitudinal. 

Întinde aluatul (nu mai subțire de 4mm) pe hârtia de copt sau pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, în formă de cerc cu diametrul puțin mai mare decât tava. Folosește aluatul în plus pentru a crea marginea quiche-ului.

Așază aluatul în tavă. Dacă tava nu este anti-aderentă, unge-o cu puțin unt sau margarină în strat subțire. Apasă aluatul ușor în tavă și taie-i marginea la aceeași înălțime cu cea a tăvii.

Adaugă jumătate din amestecul pentru umplutură în tavă, presară cu brânză și așază fâșiile de legume. 

Toarnă cu grijă și a doua jumătate de umplutură în tavă în formă de cerc, din exterior spre interior. Asigură-te că umplutura nu dă pe afară.

Așază tava pe raftul din mijloc al cuptorului și coace pentru cel puțin 55 până la 70 de minute până se aurește. Pentru a testa dacă quiche-ul este copt în interior, mișcă puțin tava. Dacă umplutura se mișcă și este încă lichidă în mijloc, înseamnă că mai trebuie copt.