Curry de iarnă cu pâine la tigaie 🫓🍛

Curry cu legume de iarnă

• Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe mici sau pisați-le. La fel, tăiați mărunt și bucata de ghimbir. Sfat: ghimbirul poate fi zdrobit cu ușurință și în presa de usturoi, cu puțină forță.
• Scurgeți fasolea din conservă într-o strecurătoare.
• Pregătiți dovleacul pentru gătit și tăiați-l în bucăți potrivite pentru consum.
• Curățați păstârnacul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 2 cm.
• Spălați frunza de varză creață, îndepărtați cotorul tare din mijloc și apoi tăiați frunza în fâșii groase.
• Încălziți puțin ulei împreună cu pasta de curry într-un wok sau într-o cratiță mare și căliți ceapa împreună cu ghimbirul și usturoiul. Adăugați bucățile de dovleac și păstârnac și căliți-le ușor. Stingeți totul cu supa de legume și lăsați să fiarbă ușor la foc mediu timp de aproximativ 10–15 minute.
• Când legumele sunt aproape gătite, dar încă ușor crocante, adăugați laptele de cocos. La final, încorporați fasolea și fâșiile de varză și mai lăsați să se gătească puțin. Dacă doriți, mai puteți adăuga supă sau lapte de cocos suplimentar. Condimentați cu sare și chili și serviți.

Pâine la tigaie

• Amestecați Mix B de la Schär cu celelalte ingrediente uscate.
• Adăugați iaurtul vegan de migdale și uleiul. Amestecați aluatul și în același timp adăugați treptat apa. Când ingredientele s-au legat, formați o bilă de aluat și lăsați să se odihnească câteva minute.
• Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și împărțiți aluatul în 8 porții. Fiecare bucată de aluat se întinde subțire pe puțină făină – întoarceți-o regulat pentru ca lipiile să nu se lipească.
• Sfat: aluatul poate fi inițial ușor lipicios. Folosind o spatulă de aluat, îl puteți desprinde ușor din bol și presărați puțină făină – astfel se lucrează foarte ușor!
• Coaceți lipiile subțiri pe rând într-o tigaie la foc mediu. Când pe suprafața lor apar bule fine, întoarceți-le. În funcție de tigaie, aceasta poate fi unsă ușor cu ulei – însă acest lucru este opțional.