star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Clătite cu swirl de cireșe 🍒🥞

Name: Clătite cu swirl de cireșe 🍒🥞
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 250 g Mix It! Universal; 2 lingură zahăr de trestie nerafinat; 1 pachet praf de copt; 100 ml apă minerală carbogazoasă; 10 g tărâțe de semințe de psyllium măcinate (fibră-tărâțe); 1 Prise sare; 1 lingură vanilie; 200 ml lapte de soia; după cum este necesar ulei pentru gătit fără gust; 4 fire busuioc; 180 g cireșe; 30 g zahăr de trestie nerafinat; 1 lingură vanilie; 1 lingură amidon alimentar; 2 lingură brânză mascarpone; 1 fir busuioc; puțin sirop de arțar; 1 o mână cireșe; 1 o mână afine (sau alte fructe)

4 persoane

42-50 min

Clătitele cu swirl de scorțișoară sunt de domeniul trecutului! Vara aceasta trebuie să încerci neapărat această variantă fără gluten, cu cireșe și busuioc. Aluatul pentru clătite devine frumos compact datorită Mix it! – Universal și este perfect pentru clătite pufoase în stil american. Dacă preferi clătitele mai subțiri, adaugă pur și simplu mai mult lichid până obții consistența dorită.

Mod de preparare

Pregătire

în 40-45 minute

Mod de preparare

în 2-5 minute

Separă albușurile și bate-le spumă tare cu un praf de sare.
Apoi amestecă bine, timp de câteva minute, toate celelalte ingrediente pentru aluat într-un bol. Încorporează spuma de albușuri cu grijă, folosind o spatulă.
În timp ce aluatul se odihnește și se umflă puțin, pregătește swirl-ul de cireșe. Spală busuiocul, toacă-l mărunt și mixează-l împreună cu cireșele într-un blender. Dizolvă amidonul alimentar în puțină apă, până nu mai rămân cocoloașe.
Pune toate ingredientele pentru swirl într-o cratiță și lasă-le să dea în clocot. Redu focul și fierbe până când compoziția se îngroașă, amestecând constant. Lasă să se răcească la temperatura camerei și pune amestecul într-un poș.
Pentru toppinguri, bate mascarpone într-un bol până devine cremos. Spală fructele de pădure și lasă-le deoparte.
Încinge bine o tigaie și unge-o cu puțin ulei.
Toarnă aluatul pentru clătite în tigaie și, cu ajutorul poșului, formează swirl-ul de cireșe pe suprafața clătitei, lăsând puțin spațiu față de margine. Întoarce clătita cu grijă când apar bule la suprafață și coace-o până devine aurie.
La final, așază clătitele pe un platou și decorează-le: pune 2 linguri de cremă de mascarpone peste clătite, adaugă cireșe și fructe de pădure, stropește cu puțin sirop de arțar și decorează cu un fir de busuioc. Savurează!

Ingrediente