Biluțe de orez cu piure de cartofi dulci și chutney de mere & castane 🍚🍠

Prepararea biluțelor de orez:

• Gătește orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devine moale, apoi scurge-l și lasă-l să se răcească puțin.
• Toacă fin ceapa și usturoiul și călește-le în puțin ulei. Adaugă-le apoi peste orez.
• Adaugă condimentele, fulgii de ovăz fără gluten și făina Mix it, apoi frământă totul până obții o compoziție lipicioasă. Modelează biluțe cu mâinile umezite. În funcție de tipul de orez folosit, poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină pentru a obține textura potrivită.
• Prăjește biluțele în suficient ulei până se rumenesc frumos.

Prepararea piureului de cartofi dulci:

• Taie cartoful dulce în jumătate și coace-l în cuptor la 200 °C (calorifer sus-jos) timp de aproximativ 30–35 de minute, până devine moale. Scoate apoi miezul.
• Adaugă untul vegan lichid, laptele de migdale, sare și piper, apoi amestecă totul cu mixerul până obții un piure cremos.

Prepararea chutney-ului de mere și castane:

• Taie merele și ceapa în bucățele fine și călește-le în puțin ulei. Stropește cu oțet de mere și adaugă zahărul.
• Lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.
• Toacă castanele și adaugă-le în oală puțin înainte de final, lăsându-le să fiarbă împreună.
• La final, asezonează chutney-ul cu sare și piper, dacă este necesar.