Orecchiette

Orecchiette

Tags: Makaron Wegetariańskie Kuchnie świata
5
46

Ten rodzaj makaronu jest tradycyjnie serwowany w Apulii, z liśćmi rzepy i sosem pomidorowym. A Ty z jakim sosem podasz swoje orecchiette?

Składniki

350 g
6
białka
1 łyżeczka
sól

Przygotowanie

  • Mąkę wsypać do miski, dodać białka i sól, wyrobić ciasto. Jeżeli będzie za suche wlać łyżkę wody i ponownie wyrobić, aż stanie się gładkie i zwarte. Uformować wałeczki grubości palca i pokroić w cienkie plasterki (3-4 mm grubości).
  • Każdy krążek nacisnąć kciukiem i lekko rozgnieść na stolnicy, by nabrały typowego kształtu z wgłębieniem. Odstawić by dobrze wyschły.
  • Zagrzać dużą ilość osolonej wody, wrzucić orecchiette i gotować przez ok. 10 minut. Odcedzić i serwować z dodatkami według uznania.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • PL_Laktosefrei.jpg
  • PL_OhneMilch.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
10 min
Skala trudności
trudne
Porcje
2

Informacje o wartości odżywczej

w przeliczeniu na 100 g
białka 5g
tłuszcze 1g
węglowodany 54g
kalorie 238
kJ 1013
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze