Orecchiette

Orecchiette

11
69

Ten rodzaj makaronu jest tradycyjnie serwowany w Apulii, z liśćmi rzepy i sosem pomidorowym. A Ty z jakim sosem podasz swoje orecchiette?

Składniki

350 g Mehl-Farine
6 (M) białka
1 łyżeczka sól

Przygotowanie

  • Mąkę wsypać do miski, dodać białka i sól, wyrobić ciasto. Jeżeli będzie za suche wlać łyżkę wody i ponownie wyrobić, aż stanie się gładkie i zwarte. Uformować wałeczki grubości palca i pokroić w cienkie plasterki (3-4 mm grubości).
  • Każdy krążek nacisnąć kciukiem i lekko rozgnieść na stolnicy, by nabrały typowego kształtu z wgłębieniem. Odstawić by dobrze wyschły.
  • Zagrzać dużą ilość osolonej wody, wrzucić orecchiette i gotować przez ok. 10 minut. Odcedzić i serwować z dodatkami według uznania.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • PL_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_PL