Makowiec

Przygotowanie ciasta drożdżowego: 

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 
• Do dużej miski przesiewamy mąkę i drożdże.  
• Następnie letnie mleko mieszamy z cukrem, żółtkiem i jajkiem.  
• Mleko wymieszane z cukrem i jajkami wlewamy do mąki z drożdżami. Następnie wyrabiamy masę mikserem (z hakami) lub ręcznie. Po dwóch minutach wyrabiania dolewamy roztopione masło. Ciasto wyrabiamy przez kolejne 6 minut.  
• Gotowe, wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 120 minut.  

Przygotowanie masy makowej: 

• W międzyczasie przygotowujemy masę makową. Mleko podgrzewamy w małym garnku.  
• Do gorącego mleka wsypujemy mak i dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekane bakalie, skórkę pomarańczową, masło, miód aromat migdałowy. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez około 3 minuty. Masę makową odstawiamy do wystudzenia.  

Przygotowanie lukru: 

• Z połowy pomarańczy wyciskamy sok i przelewamy go do miseczki. Następnie dodajemy po łyżce cukru pudru, cały czas mieszając. 

Przygotowanie makowca: 

• Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat. Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Rozsmarowujemy masę makową na cieście, zostawiając wolny pasek o szerokości ok 1,5 cm wzdłuż dłuższego boku. 
• Ciasto zwijamy w rulon, w stronę brzegu bez masy makowej. Rulon przekrajamy w połowie, uzyskując 2 makowce. 
• Makowce przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrastania na 60 minut.  
• Piekarnik rozgrzewamy do 190°C, makowce pieczemy około 25 minut.  
• Po upieczeniu makowce studzimy.  
• Makowce polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.