Krucho-drożdżowe pierożki z nadzieniem warzywnym

Masło pokrój w małą kostkę, wymieszaj opuszkami palców, aż ciasto uzyska konsystencję kruszonki. Dodawaj partiami wodę/mleko aż ciasto da się zlepić. Należy to robić szybko, aby w cieście pozostały widoczne kawałki masła.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotuj farsz.

Wszystkie warzywa pokrój w małą (ok. ½ cm) kostkę. Na rozgrzanej oliwie usmaż cebulę, następnie dodaj paprykę i cukinię. Całość smaż do miękkości, dopraw koncentratem, solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać ulubione suszone zioła np. tymianek.

Ze schłodzonego ciasta wykrawaj okręgi o ok. 10 cm średnicy (np. szklanką). Na środku każdego ułóż porcję nadzienia i sklej brzegi formując na kształt pierożka/rogalika

Pierożki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C, piecz ok. 20 min.