star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Zwitserse Chräbeli

Name: Zwitserse Chräbeli
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Overig
Ingredients: Voor het deeg:; 325 g Mix Kuchen & Kekse; 250 g poedersuiker; geraspte schil van ½ biologische citroen; 2 EL anijszaden; 1 EL kirsch

115 min

Uit Zwitserland komt niet alleen kaas: fijn gebak met anijs, smaakt geweldig!

Bakken

Voorbereiding

40 minuten

Bakken

15 minuten

Afkoelen

60 minuten

Temperatuur

150 °C

De eieren met de suiker in een ruime kom doen, 10 minuten schuimig roeren.
Dit gaat het best met de keukenmachine. Citroenschil, kirsch en de anijs toevoegen.
Het meel in kleine hoeveelheden erbij doen, hiervoor de deeghaak gebruiken.
Het deeg afgedekt in de kom 1 uur in de koelkast laten rusten.
Het licht plakkende deeg in vier stukken onderverdelen, elk stuk met de hand tot een rol vormen.
In ca. 4 cm lange stukken snijden. Met een zeer scherp mes 3-4 keer insnijden en tot een halve maan buigen.
Op een met bakpapier bedekte plaat leggen. ‘s Nachts op kamertemperatuur laten drogen.
De Chräbeli mogen niet op de tocht liggen.
In de voorverwarmde oven op 150 °C in 15 minuten op het onderste niveau bakken.
Gedurende de eerste 10 minuten de deur niet openen, anders rijzen de Chräbeli niet.
De Chräbeli op een rooster laten afkoelen. In een koekjestrommel bewaren.