Gegratineerde pastaschotel

Gegratineerde pastaschotel

Tags: Pasta Vegetarisch
3
14

Gemakkelijk te maken en heerlijk van smaak: ideaal om voor te bereiden als eerste gang als er gasten komen.

Ingrediënten

200
1
aubergines
120 g
geraspte Parmezaanse kaas
een beetje
een beetje
zout en peper
oregano
200 ml
tomatensaus
30 ml
extra vierge olijfolie
basilicum

Bereiding

Aubergine wassen en in plakken snijden. Elke plak door de meel heen draaien en in olie bakken. Op een stuk keukenpapier laten uitdruipen en laten drogen. De resten van de aubergine met de tomatensaus opkoken. De penne in een ruime hoeveelheid zout water in 3 minuten beetgaar koken, afgieten en met de helft van de tomatensaus vermengen. Ovenschalen invetten, met paneermeel bestuiven en laagsgewijs vullen: Helemaal onderop een plak aubergine, daarop de tomatensaus, royale hoeveelheid Parmezaanse kaas, vervolgens de pasta erop, enzovoorts, totdat de vormen gevuld zijn. Met een laag van aubergine, tomatensaus en Parmezaanse kaas afsluiten. In de oven ca. 15 minuten op een temperatuur van 170° laten gratineren, vormen omkeren en ovenschotel eruit halen. Weer omdraaien (de gegratineerde kant moet bovenop liggen) en bestrooid met een paar verse basilicumblaadjes en een beetje oregano opdienen.

  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
45 min
Kooktijd:
25-30 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
2

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 8g
Vetten 7g
Koolhydraten 29g
kcal 207
kj 873