Vegetarische wraps met crispy kikkererwten

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Neem een bakplaat en leg hier een vel bakpapier op.
• Giet de kikkererwten af en spoel af met water. Dep daarna droog met een keukenpapiertje.
• Meng de kikkererwten met het komijnpoeder, kerriepoeder, olijfolie en een snufje zout en verdeel over het bakpapier. Schuif de bakplaat een half uurtje in de oven.
• Snijd de rode ui in ringen en doe in een kom. Giet hier de witte wijnazijn over en doe de suiker erbij. Doe er ook een snuf zout bij en roer door elkaar. Zet het geheel weg voor later.
• Ga verder met het maken van de knoflooksaus. Doe alle ingrediënten voor de saus bij elkaar en meng goed.
• Bereid de laatste dingen voor: was en snijd de komkommer in reepjes. Pluk alvast de blaadjes munt en bak de wrap 1 minuut per kant in een pan.
• Beleg de wraps eerst met knoflooksaus, dan ingelegde rode ui, crispy kikkererwten, reepjes komkommer en munt. 

Geniet ervan!