star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Stoofvlees met mosterd en glutenvrij bier

Name: Stoofvlees met mosterd en glutenvrij bier
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: 800 g rundsstoofvlees; 1 EL graanmosterd; 1 sneetje Meisterbäckers Classic; 600 ml rundvleesbouillon; 150 ml bier; 150 ml witte wijn; 1 sjalotten, fijngesneden; 1 EL olijfolie; 1 EL Mix Brot; zoete aardappel; salade

4 mensen

1 hr 10 min - 1 hr 20 min

Speciaal voor de Week van de Coeliakie 2023 dook Alexia van @mustbeyummie in haar keuken. Zij laat je zien dat zelfs je favoriete Belgische klassiekers glutenvrij gemaakt kunnen worden. Vandaag op het menu: een heerlijk authentiek bordje stoofvlees!

Koken

Voorbereiding

in 10 minutes

Koken

in 1 hour - 1 hour and 10 minutes

Verwarm de olie in een pan met dikke bodem. Stoof het sjalotje aan.
Schroei de stukken vlees rustig dicht. Kruid met peper en zout en strooi er dan de eetlepel bloem over.
Roer goed door en blus met het glutenvrije bier of de wijn.
Laat de alcohol even verdampen en voeg dan de bouillon toe.
Smeer de mosterd op de boterham en leg die tussen het vlees.
Zet een deksel op de pan en laat op een heel zacht vuurtje gedurende een uur op een zacht vuurtje stoven. Check af en toe dat er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg desnoods wat water toe.
De boterham zal uit elkaar vallen en zorgt ervoor dat je saus mooi gaat indikken.
Haal het vlees na een uur uit te pan, het zou nu mooi uit elkaar moeten vallen.
Mix de saus met de staafmixer tot een gladde massa en voeg eventueel een scheutje water toe.
Leg het vlees terug in de saus en warm zachtjes op voor je gaat opdienen.
Serveer met zoete aardappelfrietjes en een salade.
Smakelijk!