star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Luikse balletjes met aardappelschijfjes en salade

Name: Luikse balletjes met aardappelschijfjes en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 600 g kalfsgehakt; 1 *Scharreleieren.; 2 sjalotten, fijngesneden; 50 g Paniermehl - Breadcrumbs; 2 witte ui; 300 ml kippenbouillon; 3 EL luikse siroop; 1 balsamico-azijn; 1 knoflook; olijfolie; tijm; laurierblad; 4 witloof; 1 EL mayonaise; 1 TL Dijon mosterd; 1 bosje krulpeterselie; aardappel; 3 EL luikse siroop; 4 stukken witloof

4 mensen

35 min

Speciaal voor de Week van de Coeliakie 2023 dook Alexia van @mustbeyummie in haar keuken. Zij laat je zien dat zelfs je favoriete Belgische klassiekers glutenvrij gemaakt kunnen worden. Vandaag op het menu: heerlijke glutenvrije Luikse balletjes!

Koken

Voorbereiding

in 15 minutes

Koken

in 20 minutes

Temperatuur

180-184 °C

Doe het gehakt in een kom en meng met het ei, het paneermeel, de helft van de peterselie en de sjalotjes.
Rol balletjes en laat ze garen in een voorverwarmde oven op 180°C. Na 10 minuten laat je de balletjes afkoelen.
Maak ondertussen de saus.
Verwarm wat olijfolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de ajuinen, look en kruid met wat tijm. Deglaceer met een scheut balsamico azijn en laat inkoken.
Voeg de siroop toe en roer goed door. Blus met de bouillon en voeg een blad laurier toe. Kruid met peper en zout.
Voeg de gehaktballen toe en laat even mee sudderen.
Verwarm de aardappels en dresseer de salade.
Versnipper het witloof en meng met de mosterd en mayonaise. Werk af met de peterselie en kruid met peper en zout.
Dien alles samen op en geniet.