star
star
star
star
star

Lasagne Bolognese

Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: 350 g Lasagne all'uovo; Voor de bechamelsaus:; 40 g Mehl - Farine; 500 ml melk; 40 g boter; 1 snufje zout; 1 snufje witte peper; een beetje vers gemalen nootmuskaat; Voor de ragout:; een beetje extra vierge olijfolie; 200 g gemengd gehakt; ½ glas rode wijn; 400 g tomatenpuree; 50 g gedroogde paddenstoelen; 1 bosje verse kruiden; 1 stengel bleekselderij; 1 wortel; ½ ui; een beetje geraspte Parmezaanse kaas

4 mensen

1 hr - 1 hr 5 min

Lasagne bolognese kun je prima in een glutenvrije variant maken. Het vergt wat geduld, maar het resultaat is heerlijk. Check hier het recept.

Koken

Voorbereiding

in 40-45 minutes

Koken

in 20 minutes

Temperatuur

180 °C

Breng de melk aan de kook voor de bechamelsaus.
Meng het meel en de gesmolten boter al roerend in een andere pan mengen en giet beetje bij beetje de warme melk erbij.
Roer op een laag vuurtje tot een mooi glad papje (roux), breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Snijd de ui, de wortel en de selderij fijn voor de vleesragout en bak het in hete olie.
Voeg het gehakt toe en braad dit goudbruin. Blus met een half glas rode wijn.
Voeg de tomatenpuree, de geweekte en goed uitgelekte paddenstoelen en de verse kruiden toe.
Breng op smaak met zout en peper. Leg de deksel op de pan en laat het op een laag vuurtje ca. 1 uur pruttelen.
Doe een beetje vleesragout en saus in de schaal voor de lasagne, leg dan een laagje lasagnevellen erop.
Wissel steeds vleesragout, saus en lasagnevelletjes af tot je vier dezelfde lagen hebt gemaakt.
Bestrooi de lasagnevelletjes royaal met parmezaanse kaas. Bak in de voorverwarmde oven op 180° ca. 20 min.