star
star
star
star
star

Bloemkoolsalade met knapperige croutons

Name: Bloemkoolsalade met knapperige croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g bloemkool; 6 EL olijfolie; 1/2 TL zout; 240 g Pain Campagnard; 1 handvol ontpitte olijven; 1 handvol peterselie; Voor de dressing:; 3 EL olijfolie; 2 EL witte azijn; 1 TL Dijon mosterd; 1/2 TL zout; 2 TL suiker

4 mensen

30 min

Een heerlijke frisse salade met verrassende smaken! Geschikt als hoofdmaaltijd of bijgerecht tijdens een 's zomers diner.

Koken

Voorbereiding

in 10 minutes

Koken

in 20 minutes

Temperatuur

225 °C

Verwarm de oven op 225 °C.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Verdeel de roosjes over de bakplaat en besprenkel ze met 2 theelepels olie en zout naar smaak.
Bak de bloemkool ongeveer 15 minuten. Laat ondertussen de olijven uitlekken in een zeef.
Snijd het brood in kleine stukjes en besprenkel de stukjes brood met de rest van de olie.
Leg de stukjes brood en de olijven bij de bloemkool op de bakplaat in de oven en bak het geheel nog 10 minuten.
Mix de ingrediënten voor de dressing en besprenkel de salade met de helft van de dressing zodra deze uit de oven komt. De andere helft kan je apart serveren.