star
star
star
star
star

Glutenfri pepperkakeiskake

Name: Glutenfri pepperkakeiskake
Prep time: 20 min
Ingredients: For basen:; 100 g Pepperkaker; 50 g tørket aprikos, grovhakket; 50 g valnøtter; For fyllet:; 400 g ferskost; 200 g fløte; 100 ml mandel melk; 4 skje honning; 1/2 t-skje kanel; 1 klype nellik, malt; 1/2 t-skje allehånde; 1 vaniljestang; 100 g Pepperkaker; Til pynt:; 100 g mørk sjokolade; etter smak Pepperkaker; etter smak ribs; etter smak cranberries

12 mennesker

380-500 min

Iskrem på vinteren? Prøv denne krydrete pepperkakeiskaken! Denne glutenfrie pepperkakeiskaken, er utviklet av Denise fra Foodlovin', og er en perfekt avveksling fra julekake, kjeks og lignende! Den er enkel å lage, rask å sette sammen, og har en krydret, julesmak!

Lag mat

Forberedelse

i 20 minutter

Avkjøling

i 360-480 minutter

Kle en springform (20 cm diameter) med bakepapir (bunn og sider).
For bunnen, putt pepperkaker, aprikos og valnøtter i en blender og finhakk de.
Press blandingen ut i springformen med hendene dine.

For fyllet:

Blanx kremost med mandelmelk og honning til det er jevnt.
Bland i krydder og innholdet fra en vaniljestang.
Pisk kremfløten til den danner topper, og vend den i kremostblandingen.
Hell krem i sprinformen til den er ca 2 cm høy.
Plasser så et lag med pepperkaker rundt i forma.
Hell over et nytt lag med krem, før et nytt lag med pepperkaker.
Avslutt med et lag med krem.
Sett kaken i fryseren over natten.
Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl.
Hell det over den fryste kaken, og la det renne ned langs sidene.
Sett kaken tilbake i fryseren og la den stå i 15 minutter før servering. Dekorer med pepperkaker, rips og tranebær.