Schär – senza conservanti per scelta

I conservanti mantengono gli alimenti freschi più a lungo, migliorandone anche l'aspetto e l'aroma. Noi di Schär crediamo fermamente che i conservanti sintetici non debbano essere presenti nei nostri alimenti. Ecco perché ci asteniamo sempre dal loro utilizzo, specialmente nel pane, uno degli alimenti base più essenziali. Questa decisione non è una moda, ma parte integrante del nostro impegno per la qualità.

Per Schär, la salute dei consumatori è molto importante. Ecco perché evitiamo l'uso di conservanti sintetici e optiamo invece per metodi di conservazione alternativi e più naturali, come la riduzione della quantità di ossigeno libero nelle confezioni dei nostri prodotti. Questo ci permette di offrire prodotti di altissima qualità dal campo alla tavola, soddisfacendo le aspettative dei nostri clienti.

Il pane è uno degli alimenti più importanti in Europa, con un consumo pro capite di 50-100 chilogrammi all'anno. E sappiamo bene che ciò che mangiamo ogni giorno ha un impatto significativo sulla nostra salute. Per questo motivo, nel nostro assortimento di prodotti da forno evitiamo in particolare l'uso di conservanti e, di conseguenza, nessuno dei nostri pani contiene conservanti sintetici aggiunti.

I conservanti devono essere dichiarati, quindi è importante leggere attentamente l'elenco degli ingredienti. Esistono circa 34 diversi agenti conservanti, identificabili dal nome o dalla lettera E seguita da un codice numerico. Nel caso del pane, la legge consente l'uso dell'acido propanoico e dell'acido sorbico. Di norma, una pagnotta da 500 g può contenere fino a 1 g di conservanti. Se si consumano tre o quattro fette di pane, ovvero l'equivalente di 100 grammi al giorno, si assumono circa 0,2 g di conservanti solo da questo alimento.

Per mantenere la freschezza ci affidiamo ad alternative moderne e sicure: ad esempio, regolando l'atmosfera all'interno della confezione con gas protettivi come l'anidride carbonica (CO₂). Questo sostituisce l'ossigeno, inibisce la crescita di microrganismi e prolunga naturalmente la durata di conservazione del pane e dei prodotti da forno. Anche il tradizionale congelamento rimane un modo efficace per preservare la freschezza senza ricorrere ad alcun additivo artificiale.

Noi di Schär siamo sinonimo di autenticità, qualità e responsabilità. Evitare aromi, coloranti e conservanti artificiali non è per noi un compromesso, ma un chiaro impegno per il benessere dei nostri consumatori. Perché il buon pane non ha bisogno di chimica, ma solo dei migliori ingredienti, di una tecnologia moderna e di una genuina promessa di qualità.