Punjene pite s vrganjima i kremom od bundeve i fete

Krema od bundeve i fete

• Zagrijte pećnicu na 180 °C (gornja i donja toplina).
• Bundevu operite, odstranite sjemenke i narežite na komade. Stavite je u vatrostalnu posudu. Češnjak ogulite i dodajte. Pokapajte s malo maslinovog ulja. Pecite u pećnici 20–25 minuta, dok bundeva ne omekša.
• Ohladite bundevu i češnjak, a zatim ih zajedno s fetom, malo maslinovog ulja i začinima izmiksajte u glatku kremu. Ako je smjesa previše gusta i teško se obrađuje, dodajte malo vode.

Vrganji (ili lisičarke)

• Očistite gljive i narežite ih na komade veličine zalogaja.
• U tavi zagrijte ulje i pirjajte sitno nasjeckanu šalotu dok ne postane staklasta. Dodajte gljive i začinite ih s malo soli i papra. Po želji, dodajte timijan ili druge začinske biljke. Pržite u tavi dok vrganji ne omekšaju.
• Savjet: Ako gljive puste previše tekućine, povremeno je ocijedite.

Punjene pite

• Pite kratko tostirajte, prerežite na pola i malim nožem pažljivo razdvojite.
• Unutrašnjost premažite kremom od fete. Po želji napunite kriškama rajčice i krastavca te pripremljenim vrganjima. Po želji dodajte i dimljeni losos. Poslužite još toplo i uživajte!