star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Burrito sa slow-cooked rebarcima bez glutena

4 people

240-300 min

Ako tražite jelo koje će se svidjeti svima, a koje donosi odvažne okuse i mekoću koja se topi u ustima, ovaj burrito sa slow-cooked rebarcima, sigurno će vas oduševiti. Inspiriran bogatom tradicijom argentinskog roštilja, ali s novim elementom, ovaj recept obavija sočna, marinirana svinjska rebarca u burrito bez glutena koji je savršen za dijeljenje. Okupite prijatelje ili obitelj i uživajte u svakom zalogaju!

Kuhaj

Priprema

u 60 minute

Kuhanje

u 180-240 minute

Temperatura

150 °C

Za ovaj burrito s rebarcima inspiraciju smo crpili iz sporo kuhanih argentinskih roštilja i njihovih marinada, ali smo mu dali novi zaokret kako bismo stvorili novo, aromatično i svježe jelo. Za početak, rebarca se moraju marinirati dvanaest sati unaprijed. U ovom slučaju, za recept, počeli smo marinirati od osam sati navečer do osam sati sljedećeg jutra. Za marinadu pomiješajte sve navedene sastojke i temeljito premažite rebarca u posudi tako da dobro su pokrivena. To možete učiniti u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostala svježa u hladnjaku preko noći, ali ako koristite pladanj ili posudu za pečenje, obavezno je potpuno prekrijte prozirnom folijom.
Nakon tog vremena, pecite rebra najmanje 3-4 sata na 150ºC ili dok se kosti lako ne odvoje od mesa. Nakon što je gotovo, ostavite meso da se malo ohladi, zatim izvadite kosti i potpuno isjeckajte meso, pazeći da u nadjevu ne ostanu male kosti ili hrskavica. Postupno dodajte umak i sokove od pečenja mesu dok ne postane sočno i vlažno.
Zatim tanko narežite ili slatki luk na tanke trakice i marinirajte ga s limunovim sokom, mentom i prstohvatom soli.
Napunite tortilju isjeckanim mesom, dodajte malo ovčjeg jogurta, ljutog umaka i ukiseljenog luka. Dobro zarolajte i poslužite s još malo jogurta i ljutog umaka sa strane.

Sastojci