Zabaione à la vénitienne

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts Cuisine ethnique
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Cette crème Zabaione si onctueuse vous emmène tout droit à Venise ! Irrésistible lorsqu’elle est accompagnée de Savoiardi bien moelleux !
 

Ingrédients

8
5
jaune d‘oeuf
100 g
sucre
25 g
125 ml
vin blanc sec
50 ml
Marsala sec
300 g
crème

Préparation

  • Dans un récipient, fouetter longuement les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Quand ils sont devenus blancs et mousseux, ajouter la farine Mix C Schär et l'amalgamer avec une cuillère en bois, mais ne pas mélanger trop longtemps.
  • Ajouter le vin blanc et le marsala par légers filets, afin de bien délayer.
  • Cuire la crème à feu doux et la porter à ébullition en mélangeant constamment.
  • L'enlever du feu et la verser dans un récipient.
  • Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter que la superficie ne forme une peau.
  • Fouetter la crème fraîche, et incorporer cette crème fouettée avec beaucoup de délicatesse .
  • Verser dans 4 coupes et garnir de Savoriardi Schär. Servir aussitôt.
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Coup d'œil

Temps de préparation
35 min
Difficultés
facile
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 3g
Matières grasses 13g
Carbohydrates 26g
calories 254
kj 1068
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