Salade d’œufs et avocat sur le pain

Salade d’œufs et avocat sur le pain

Tags: Sandwiches | Pain et petits pains farcis
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Peu d’ingrédients et une préparation simple pour un goût irrésistible (estival) !

Ingrédients

8 tranches Pain campagnard aux graines
4 oeufs
1 avocat mûr
1-2 c.à.c jus de citron
2 c.à.s mayonnaise
ou bien
2 c.à.s yaourt grec nature
un peu de poivre et sel
un peu de ciboulette hachée

Préparation

  • Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante.
  • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et entaillez la pulpe en réticule.
  • Séparez la pulpe de l’écorce avec la cuillère et recueillez-la dans un bol.
  • Écrasez-la grossièrement avec une fourchette et assaisonnez avec le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Amalgamez la pulpe d’avocat avec la mayonnaise ou le yaourt grec.
  • Laissez refroidir l’œuf, écalez-le et coupez-le en petits morceaux.
  • Unissez l’œuf à la crème d’avocat et mélangez bien.
  • Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre et la ciboulette hachée.
  • Étalez la crème sur les tranches de pain.
  • Superposez deux tranches de pain et coupez en diagonale.