FacebookPréparation
Préparation
dans 25 minutes
Cuisson
dans 35 minutes
Température
180 °C
- Beurrer, ou couvrir de papier sulfurisé, un moule rectangulaire..
- Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et le piment. Incorporer les noix pilées et les raisins secs.
- Délayer le miel dans le café tiède et ajouter l'eau de vie. Battre les oeufs dans un grand récipient avec l'huile végétale et incorporer la confiture de gingembre.
- Ajouter les mélanges café-miel et oeufs-huile au mélange de farine, et bien mélanger l'ensemble. Verser l'appareil dans le moule et cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes environ.
- Laisser refroidir le gâteau et découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Ingrédients
Pour la pâte:
425
g
100
g
sucre roux
1
c.à.s
levure chimique
1
c.à.c
bicarbonate de soude
1
c.à.c
gingembre en poudre
1
pointe de couteau
cannelle
1
pointe de couteau
piment de la Jamaïque
60
g
amandes moulues
ou bien
60
g
noix
90
g
raisins secs
300
g
miel
100
ml
café fort (tiède)
50
ml
brandy
4
oeufs
60
ml
huile végétale
8
c.à.s
confiture de gingembre
un peu de
sucre glace
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait ajouté
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
Végétarien
Nutrition
Pour 100 gr
Valeur énergétique
1.313 kj
312 kcal
glucides
55 g
lipides
9 g
protéines
3 g
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