Gâteau Forêt Noire

Gâteau Forêt Noire

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Le gâteau Forêt Noire classique aux griottes juteuses sur un lit biscuité moelleux. Idéal comme cadeau d’anniversaire surprise !

Ingrédients

Pour la pâte:
220 g
7
oeufs
180 g
sucre
30 g
cacao sec
écorce de citron râpée
1
gousse de vanille
1 pincée/s de
sel
Pour la farce :
1 verre
griottes
crème
copeaux de chocolat

Préparation

  • Mettez les œufs entiers et le sucre dans une jatte et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une masse crémeuse (env. 10 minutes).
  • Ajoutez la zeste de citron, l’intérieur de la gousse de vanille et le sel et mélangez bien.
  • Incorporez délicatement la farine et le chocolat en poudre et mettez le mélange dans un moule rond à charnière (25 cm de diamètre).
  • Faites cuire 40 minutes à 180°C au four. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir; ensuite, démoulez-le et partagez-le en trois dans le sens de l'épaisseur: fouettez la crème.
  • Imbibez de kirsch la tranche servant de fond, badigeonnez-la d'un tiers de crème environ et répartissez-y une petite partie des cerises. Recouvrez de la deuxième tranche et procédez de la même façon.
  • Recouvrez de la troisième tranche, appuyez légèrement et imbibez de kirsch. Ensuite, badigeonnez entièrement le gâteau avec le reste de la crème et parsemez de chocolat râpé.
  • Décorez le gâteau de 16 rosettes de crème fouettée et surmontez chacune de ces rosettes d'une cerise. Mettez au frais.

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h 15 min
Temps de cuisson
40 min
Température
180°C
Difficultés
difficile

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 6g
Matières grasses 12g
Carbohydrates 35g
calories 265
kj 1113
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