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Fish and Chips sans gluten
servings
4 personnes
time
50 min
Le classique britannique. Réduisez les graisses en utilisant cette recette maison sans gluten plutôt que de visiter le chippy local.
Le classique britannique. Réduisez les graisses en utilisant cette recette maison sans gluten plutôt que de visiter le chippy local.
Le plat le plus emblématique de la Grande-Bretagne vient de bénéficier d'une fabuleuse transformation sans gluten grâce à cette recette facile de fish and chips sans gluten. Avec une pâte légère et croustillante, un filet de cabillaud succulent et une généreuse portion de frites dorées et épaisses, la seule chose qui manque à l'original est l'excès de graisse de la friteuse. Ajoutez une portion de purée de pois à côté et servez avec une bonne dose de sel et de vinaigre pour rendre le tout vraiment traditionnel.
FacebookPréparation
Préparation
dans 50 minutes
Température
200 °C
- Préparez des miettes de pain séchées à partir des tranches de pain.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les filets de cabillaud dans un bol, arrosez de jus de citron et assaisonnez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre pelées en grosses frites.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les frites pendant 5 minutes.
- Égouttez et séchez sur du papier absorbant.
- Transférez sur une plaque de cuisson antiadhésive, vaporisez avec un spray de cuisson faible en calories et assaisonnez bien.
- Mélangez les miettes de pain, le persil et l'assaisonnement selon votre goût.
- Battez légèrement l'œuf et placez-le dans un bol.
- Trempez chaque filet de cabillaud dans le mélange d'œuf, puis dans le mélange de miettes de pain pour bien enrober.
- Placez sur une plaque de cuisson vaporisée avec un spray de cuisson faible en calories.
- Mettez les frites au four et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le poisson et faites cuire encore 15-20 minutes.
- Garnissez avec un quartier de citron et une branche de persil frais.
Ingrédients
75
g
4 x 150
g
filet de morue
jus d'un citron
900
g
pommes de terre
spray de cuisson
4
c.à.s
persil, haché
1
œuf
au goût
sel
au goût
poivre
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait ajouté
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans huile de palme
Sans blé
Faible en FODMAP
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