Bruschetta rustique

Faire griller le pain au four (ou sur le grill). Hacher menu les tomates cerises, mélanger avec les feuilles de basilic. Frotter le pain grillé avec une gousse d‘ail, saler avec du gros sel, verser un peu d‘huile d‘olive sur les tranches de pain et répartir les tomates. À déguster chaud.

1ère variante : mélanger des morceaux de Mozzarella avec les tomates en dés et, au lieu du basilic, ajouter des olives et/ou des câpres.
2ème variante : déguster le pain uniquement avec l‘ail, le sel et l‘huile d‘olive, sans les tomates