FacebookPréparation
Préparation
dans 40 minutes
Cuisson
dans 15 minutes
Refroidissement
dans 60 minutes
Température
150 °C
- Mettre les oeufs et le sucre dans un récipient, battre en mousse pendant 10 min. Utilisez un batteur, ce sera plus facile.
- Ajouter le zeste de citron, le kirsch et l’anis. Incorporer la farine au fur et à mesure (utiliser pour cela les crochets à pétrir).
- Couvrir la pâte et placer le récipient au réfrigérateur pendant 1 heure. Diviser la pâte encore légèrement collante en quatre parties.
- À la main, former un rouleau de pâte avec chacune des parties. Couper les rouleaux en petits morceaux de 4 cm environ.
- Avec un couteau très affûté, faire 3 à 4 entailles sur le côté de chaque morceau, puis former un croissant.
- Disposer sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfuré. Laisser sécher durant la nuit à température ambiante.
- Les Chräbeli n’apprécient guère les courants d’air. Cuire au four préchauffé à 150° C pendant 15 min sur la plaque inférieure.
- Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 10 premières minutes. Laisser refroidir les Chräbeli sur une grille.
- Conserver dans une boîte en fer-blanc.
Ingrédients
Pour la pâte:
325
g
2
eggs (L)
250
g
sucre glace
zeste d’un demi-citron bio
2
c.à.s
graines d’anis
1
c.à.s
kirsch
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait ajouté
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
Végétarien
Nutrition
Pour 100 gr
Valeur énergétique
1.283 kj
1.283 kcal
glucides
303 g
lipides
63 g
protéines
4 g
Produitsutilisés dans cette recette
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