Est-ce que j'encours le risque d'avoir une carence avec une alimentation sans gluten ?

Non, avec une alimentation équilibrée, il n'y a aucun risque.

Des conseils nutritionnels sont nécessaires et, le cas échéant, une prise de sang, afin de constater les carences après le diagnostic Le but thérapeutique d'un régime sans gluten est d'éviter toute carence en nutriments. Il convient de faire attention à l'absorption du fer, de l'acide folique et du calcium, au manque de vitamines liposolubles (dû à la malabsorption des graisses classiques) et au manque de phosphore et de vitamine D dû au faible apport de lait et de produits laitiers (si il y a une intolérance supplémentaire au lactose).