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Gâteau meringué au chocolat

Name: Gâteau meringué au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 blancs d’œuf; 250 g sucre en poudre; 2 c.à.s poudre de cacao; 2 c.à.s amidon de maïs; 1 c.à.c vinaigre blanc; 50 g chocolat noir; Pour la garniture / farce :; 300 ml crème; 1 c.à.s sucre en poudre; 3 oranges; 200 g graines de grenade; 1 poignée de feuilles de menthe; au goût boucles de chocolat; ou bien; au goût flocons de chocolat

8 personnes

120 min

Ce gâteau meringué au chocolat est l’alliance parfaite entre le croquant moelleux et la douceur soyeuse ! Naturellement sans gluten, ce gâteau est délicieux accompagné de fruits de saison ou de fruits rouges.

Préparation

en 30 minutes

Cuisson

en 90 minutes

Température

120 °C

Préchauffez le four à 120°C.
Battez les blancs d’œufs en neige dans un grand saladier au fouet électrique.
Ajoutez le sucre progressivement, tout en continuant de fouetter. La meringue est prête quand vous pouvez renverser le bol sans que les œufs glissent.
Ajoutez enfin la fécule de maïs, le vinaigre et le chocolat en morceaux, et mélangez bien.
Etalez la meringue sur du papier cuisson (d’un diamètre de 23 cm environ). Faites en sorte que les côtés soient un peu plus élevés que le centre.
Faites cuire pendant 90 minutes.
Laissez la meringue refroidir complètement. Réservez la meringue dans un endroit sec.
Préparez les oranges. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
Fouettez la crème, puis ajoutez le sucre.
Versez la crème fouettée sur la meringue.
Versez ensuite les graines de grenades et les morceaux d’orange dans la crème.
Garnissez de morceaux de chocolat et de feuilles de menthe fraîche.
Servez immédiatement.